先月、埼玉にある、知人所有のタケノコ取り専用の竹やぶで、タケノコ堀り体験をさせて貰いました。ありがたや。米ぬかや油粕、堆肥などの肥料を撒いているそうで、足場がぬかるんでいた為、クワで大分格闘しました。後から腰にずしりと来ました。笑。
それにしても、なんて綺麗なタケノコ、なんて美味しそうなタケノコなんでしょうか。でもタケノコって大分重くて。数本掘ったんですが2本だけいただいて帰る事に。





早速持帰った翌日に、(待ちきれず)しっかりアク抜きをして美味しく頂きました。出汁が染みたタケノコは、深みの増した味がして・・、さながら料亭で食べるような・・、品格のある、レア感のある大変有難い味がしました。いただいた山椒の葉も乗せて食べたらもう2000円はしそうな一皿に(写真を撮り忘れました)。タケノコ食感も良いんですよね・・。最高の日本料理です。

ところで、これだけ格闘して掘り起こしたタケノコですが、地元ではこんなに安く売られています。やっぱりなんだかんだで狭い東京に住んでいると、土地がある、特に作物がたくさん取れる土地があるっていいなあ。と感じます。
みんなで集まって旬の食材を料理しよう。お料理が出来る、代々木駅徒歩3分/新宿駅A1口徒歩6分のレンタルスペース
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